‘마루물뱅이’의 주재료인 골뱅이는 비타민 A와 타우린 성분이 들어있어 피로회복 및 원기 회복에 도움을 준다. 뿐만 아니라, 오이와 파 등 각종 야채들은 골뱅이에 부족한 비타민C를 채워줘 여름철 보양식으로 손색없는 메뉴다.
해피브릿지협동조합이 운영하는 분식 브랜드 국수나무는 여름을 앞두고 ‘초계국수’를 선보였다. 국수나무에서 선보인 초계국수는 톡 쏘는 겨자소스로 맛을 낸 국내산 닭가슴살과 감칠맛 나는 살얼음 육수가 더해져 입맛을 돋우는 시원함이 별미다.
닭의 부위 중 가장 지방이 적은 반면, 단백질은 풍부해 다이어트 음식의 대명사로 꼽히는 닭가슴살을 메인 재료로 활용, 올 여름 식욕 자극에 제격이다. 또한 국수나무는 튀기지 않고 72시간 저온숙성한 생면만을 사용해 다이어트 중 밀가루 음식을 피하게 되는 소비자들도 부담 없이 먹을 수 있도록 했다.
한편, 무더위로 외식도 귀찮은 고객들을 위해 집에서도 맛있게 즐길 수 있는 여름철 별미를 선보이기도 했다.
또한 시원하고 매콤고소한 비법 소스는 고춧가루·식초·참기름·양파·참깨 등이 잘 어우러진 양념에 사과·배·매실과 시원하고 감칠맛 나는 동치미 엑기스를 적용해 실제 막국수 전문점에서 느낄 수 있는 막국수 맛을 집에서도 간편하게 즐길 수 있도록 했다.
편도욱 기자 toy1000@lawissue.co.kr