외식 기업 (주)디딤(대표 이범택)이 운영하는 해산물 전문점 ‘연안식당’이 신메뉴를 출시했다.
연안식당이 출시한 이번 신메뉴는 식용 게로 많이 이용되고 있는 꽃게를 활용한 메뉴로 ‘꽃게살비빔밥’, ‘꽃게무침’, ‘꽃게뚝배기’, ‘꽃게탕’ 등 꽃게 메뉴 4종이다
연안식당의 꽃게 신메뉴는 모두 서해 자연산으로만 조리하며, 꽃게 특유의 고소한 감칠맛을 느낄 수 있다.
특히 ‘꽃게살비빔밥’은 연안식당의 테스트 판매기간 중 가장 호응을 많이 받은 메뉴로 대표 메뉴 ‘꼬막비빔밥’의 뒤를 이을 메뉴로 주목을 받고 있다. 가득 담은 꽃게살과 매콤함 맛의 조화가 돋보이며, 통깨 참기름과 함께 밥에 비벼 먹거나 김과 함께 먹기에도 좋다.
그 외 ‘꽃게무침’은 매콤하게 양념 된 살 가득한 꽃게에 소면까지 비벼 먹을 수 있으며, ‘꽃게뚝배기’와 ‘꽃게탕’은 자극적이지 않은 시원한 국물 맛을 느낄 수 있다.
연안식당은 테스트 판매 기간 때부터 꽃게 신메뉴에 대한 긍정적인 리뷰들이 SNS를 통해 계속 나왔던 만큼 정식 출시된 이후 새로운 대표메뉴로 자리 잡을 것으로 기대하고 있다.
디딤 관계자는 “서해 자연산으로 만든 꽃게살비빔밥을 포함한 신메뉴들을 일부 매장에서 우선적으로 판매한 결과 살이 발라져 나와 먹기 편하다, 새로운 밥도독 메뉴라는 의견이 나와 올해 연안식당의 대표 메뉴가 될 것으로 보고 있다”며 “연안식당은 새로운 해산물 요리를 선보이기 위해 맛과 질이 좋은 해산물을 활용한 신메뉴를 꾸준히 개발해 나갈 계획이다”고 밝혔다.
편도욱 기자 toy1000@lawissue.co.kr
